<legend id="tnwuf"></legend>

    1. <track id="tnwuf"><i id="tnwuf"><del id="tnwuf"></del></i></track>

    2. <ol id="tnwuf"></ol>

      1. 瀘州原酒_瀘州白酒_瀘州定制酒-瀘州內藏老宅酒業有限公司歡迎您!

        http://www.doctorrivka.com/data/images/slide/20190828165309_799.jpg

        新聞中心NEWS CENTER

        聯系我們

        瀘州內藏老宅酒業有限公司

        地址:四川省瀘州市龍馬潭區長安鄉長春路66號

        電話:(0830)6661669

        聯系人:張經理

        手機:189 8276 2823

        QQ號:150 197 3501

        郵箱:1501973501@qq.com

        網址:www.doctorrivka.com

        白酒灌裝時應注意的問題

        白酒灌裝時應注意的問題

        2020-03-23

            瓶裝白酒在較低氣溫下放置一段時間,容易產生混濁、沉淀等現象,直接影響到白酒的感官質量和企業的經濟效益。現瀘州白酒廠家就將白酒灌裝時應注意的問題簡述如下。  

            一、混濁、沉淀的原因  

            1.白色沉淀 :主要是因為白酒加漿調度的用水硬度過高,將鈣鎂等離子帶入酒中,致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出,生成鈣鎂的鹽類白色沉淀。  

            2.乳白色絮狀沉淀 :主要出現在氣溫較低的冬季。脂肪酸及其霉類等大分子物質含量較高的白酒,在酒精度較低,溫度降至0℃左右時,會出現失光、混濁現象,溫度繼續下降或經一段時間存放,便產生絮狀沉淀,當氣溫回升時,此現象隨之消失。  

            3.其他沉淀 :當酒中溶進較多的鐵離子,儲存時二價鐵離子氧化為三價鐵離子,生成棕黃色沉淀,酒中若經常接觸銅器,會溶進銅離子而產生淺藍色沉淀。  


        白酒定制酒哪家好

            

            二、灌裝時須注意的問題  

            1.調度加漿對水質的要求 :灌裝的白酒若需加漿調度時,為了避免產生沉淀,應用軟水,不要用未處理過的硬水。  

            2.用固體酒尾降度要注意的問題 :固體酒尾不僅含有一定量的酒精分子,而且還含有豐富的香味物質。采用酒尾降度是提高普通白酒質量的一種有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量較高,容易使所配制的白酒在低溫時產生失光、混濁、沉淀等現象,所以,冬季在用酒尾降度時一定要酌情處理,對于高、中檔白酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加漿的方法。  

            3.固體白酒生產時要嚴格分段摘酒 :蒸餾白酒時要注意掐頭去尾,不能將酒尾拉的過長,要保持一定的入庫度數,否則,不僅會使白酒雜味大,而且也會使白酒產生混濁、沉淀。  

            4.白酒儲存或灌裝時,要盡量避免與銅質、鐵質等器具接觸,儲酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐,酒泵用不銹鋼的流酒管道,較好用腳管或不銹鋼管,以防止白酒溶進銅鐵離子而產生變色或沉淀,影響白酒的感官質量。  

            三、補救措施  

            1.如果既無軟水資源又無水質處理設備,加漿用水量又比較大,可選用經過濾后較清潔的水,所配制的白酒經過一段時間的存放,待沉淀物全部沉積到容器底部,取上清液過濾,即可灌裝。  

            2.入庫度數較低的白酒,冬季灌裝易產生混濁沉淀,可用淀粉吸附法解決。在白酒中加入2%的玉米淀粉,攪拌均勻,靜置24小時后,過濾即可灌裝。

        標簽

        最近瀏覽:

        電話:0830-6661669  手機:18982762823  郵箱:1501973501@qq.com

        瀘州白酒瀘州定制酒

        午夜老湿机福利免费观看

          <legend id="tnwuf"></legend>

          1. <track id="tnwuf"><i id="tnwuf"><del id="tnwuf"></del></i></track>

          2. <ol id="tnwuf"></ol>